商品销量：240
收藏数量：1458
店铺名称: 沐瓷轩陶瓷文化生活馆
旺旺: 闲云潭影880823
公司名称:
行业: 家居用品/女装/流行女装
地址: 福建泉州
商品永久链接： 西餐具 大宗采购指南 酒店餐具大宗采购【点击连接】
栏目：大宗采购指南/新品上架/餐具套餐/盘具系类/盆具系类/碗具系类/杯具系类/碟具系类/欧式多层蛋糕盘/壶具系类/煲盅系类/调味瓶具系类/刀叉勺餐垫系类/酒店餐具/彩色餐具/国际品牌Other/新加坡luzerne/德国/ASA/英国皇家ROYAL/英国Denby/美国MIKASA
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价格：8.00
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标签：大宗,采购,西餐,餐具,连接
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通过对诸多客户的电话回访与我们后台数据分析，我们总结出以下一些大宗采购心得要点以供诸位参考。
一、如何确定餐具采购数量。
确定某一餐具采购数量主要考虑以下四个参数:
1、上座率峰值。指营业高峰期门店上座率，通常按100%计算，即高峰期时客满。小型餐具如味碟，牙签罐，筷子托等摆台餐具应按一桌一个配比。中型餐具（主要指22CM-27CM，“寸”有公寸和英寸之分，为避免表述不清，本店一律采用CM左右度量单位），总量上也应按照上座率峰值100%计算采购数量，以避免客满时餐具不够（注意，这里是指总量，并不是每一个该尺寸段餐具都要达到这个数量）。至于大型餐具（29CM及以上）实际营业过程中用到较少，需要根据各门店运营情况决定，建议是越大的餐具采购量应越小。当然，对于特殊门店如招牌菜就必须用大型餐具的门店来说例外。
2、对应菜品点单率。一家门店不同菜品的受欢迎程度是不同的，在采购餐具的时候，数量应该跟着对应菜品的点单率走。点单率高则多采购，反之采购量则要小。
3、可替换餐具数量。有时为突出菜品品质，部分菜品可能需要特定餐具盛放，对于此类餐具在采购时应该多些数量，对于无此类要求的菜品，采购餐具时可适量降低，或者提高通用餐具的采购量，可以同时满足多类菜品要求。
4、破损率。陶瓷餐具毕竟属于易损易耗品，在采购时需要考虑到损坏多加一定采购量。以采购周期一年为例，小型餐具如味碟，牙签罐，筷子托等必须配件损耗率大概为2%，中型餐具损耗率大概为13%，大型餐具虽然用的相对少，但损耗率也不低，大约5.6%（以上数据来自客户，诸位仅供参考）。如果采购周期超过一年，建议首次采购时上浮一定比例采购量。
二、如何选择餐具款式
一家有特色的餐厅才能给人留下深刻印象，有印象才有回头客。为给顾客留下独特体验，需要从多方面入手，其中餐具款式无疑是十分重要且最直接的一环。
在选择餐具款式的时候，注意三个要素：档次，氛围，特色。
辨别餐具的优劣或许需要专业知识，但辨别餐具档次则不需要。即便普通消费者能粗略判断一个餐具是否高档，当顾客面对一堆低档餐具的时候，不论这个餐厅在装潢的时候投入多少资金，顾客都不会觉得这个地方高档，对得起他的花费。所以在选择餐具的时候一定要选择档次高的。反过来说，一个让人感觉有档次的餐具，也同样能提升顾客对整个门店的感观。当然，自夸下，这方面本店的外贸餐具是有明显优势的。
不同的餐厅都有自己独特的定位，从装潢，菜品，人员都要服务于这个定位。餐具也是。在一家中餐厅里出现意大利面盘显然不合时宜的。目前餐厅会所大体可分为中式、西式、现代、传统、奢华、简洁、温馨等不同格调，在选择餐具风格的适合要注意匹配，好的搭配可以起到相得益彰甚至画龙点睛的效果。曾经有一家以“石器时代”为主题的牛排馆在我们点采购了一批石头釉牛排盘（链接
）客户对我们的产品赞不绝口。类似的案例还有很多，希望您也能从我们店挑到满意的产品。
在不破损店铺整体氛围的情况下尽可能选择些造型罕见有特色的餐具。一款市面罕见甚至难以琢磨其用途的餐具必然能给客户留下深刻印象，回头率大大增加。此外，这些神秘罕见的小物件，也能给您的餐厅增添一些震撼效果和神秘感，会让顾客产生高山仰止的感觉。一方面对您的餐厅的感观直线上升，另一方面也会自己在这种场合消费产生极大的自我满足感。我相信，这是您梦寐以求的效果！
不过，在查看过后台销售数据后发现在选择餐具款式时（点这里看看同行们都买了什么吧），发现还有一种采购偏好——极致的简洁———颜色只要白的，款式只要最简单的。呵呵，这也是一种不错的采购风格，不知道是否适合您呢。
三、如何选择餐具的颜色
在我们看来餐具的颜色就两种：白色和彩色。我们其实主推白色餐具，白色也是餐具最普遍的颜色，看起来更加干净和健康，符合人们对食物的期待。此外，从供应的角度来看，白色也是最好的选择。因为行业白色餐具的产量高，适用广，在您若干年后需要补货的时候，可以轻易的找到同样产品或者可替代产品。这里需要再给您提个醒，采购餐具的时候，一定要考虑到长期补货的因素，否则现在的小问题就会变成今后的大麻烦，这是我们诸多客户血的教训，希望您谨记。
至于彩色餐具，虽然我们能从工艺上保证绝对健康无毒，但客户会有什么样的感观，我们就不得而知了，科学家已经证明很多颜色和食物搭配的时候会影响食欲，我知道的就有人类对于紫色的食物比较抗拒。至于和菜品搭配和整体装修风格呼应，在我看来那是艺术大师干的事情，干得好的往往叫人拍案叫绝，干的不好的往往惨不忍睹。我们不介意您信心满满的从我们这里买一堆彩色餐具回去，但效果不好的时候别怪我们的餐具不给力哦。
四、如何选择餐具品牌
本店销售很多都是国际大牌，如ROYAL DOULTON,DENBY,MIKASA等，但说到酒店餐厅批量采购，我们还是建议LUZERNE，新加坡的品牌，很多世界级五星酒店餐具供应商。正品的价格绝对吓您一跳，本店虽然都是尾单，但一点点微不足道的小瑕疵，让价格降到六七分之一，变得可以让普通人介绍。就连很多五星大酒店也会采购尾单——20%正品，80%尾单。行业潜规则，你懂的。
西餐具 大宗采购指南 酒店餐具大宗采购【点击连接】评价：
吉林松原 ID312806 :
选择灵芝孢子粉的三大标准灵芝孢子粉的适用人群
评论时间：2024年04月19日
辽宁鞍山 ID509983 :
灵芝孢子粉什么牌子好灵芝孢子粉适用人群
评论时间：2024年04月19日
河北保定 ID103187 :
灵芝孢子粉怎么吃灵芝孢子粉的用途
评论时间：2024年04月19日
湖北随州 ID958660 :
灵芝孢子粉的副作用孢子粉的副作用
评论时间：2024年04月19日
湖北鄂州 ID398157 :
东西收到了还可以，就是物流有点慢
评论时间：2024年04月19日
山东东营 ID161407 :
灵芝孢子粉的副作用吃灵芝孢子粉有哪些作用
评论时间：2024年04月19日
吉林吉林 ID553231 :
灵芝孢子粉哪个牌子比较好可靠敖东灵芝孢子粉
评论时间：2024年04月19日
河南平顶山 ID713161 :
灵芝孢子粉的品牌儿童可以吃灵芝孢子粉吗
评论时间：2024年04月19日
云南临沧 ID896305 :
不错的卖家，发货很快的说!
评论时间：2024年04月19日
内蒙古锡林郭勒盟 ID713647 :
灵芝孢子粉会过敏吗灵芝孢子粉食用
评论时间：2024年04月19日
西藏日喀则 ID101414 :
每天喝灵芝孢子粉的好处灵芝孢子粉的食用
评论时间：2024年04月19日
河北唐山 ID962190 :
下次上货的时候，弄点新款吧，，，，， 给多点选择
评论时间：2024年04月19日
安徽六安 ID721598 :
灵芝孢子粉会过敏吗好的灵芝孢子粉什么味道
评论时间：2024年04月19日
四川南充 ID712580 :
西餐具 大宗采购指南 酒店餐具大宗采购【点击连接】做工很细 很不错 推荐
评论时间：2024年04月19日
江苏连云港 ID984832 :
灵芝孢子粉哪里的产地比较好灵芝孢子粉喝了有什么好处
评论时间：2024年04月19日
沐瓷轩陶瓷文化生活馆声明：
Q:夸大或过度承诺商品效果及程度
A:案例1：全网最高、最低、最热等最高级描述;
案例2：假一罚万，考试必过、N天见效、无任何副作用、立竿见影、想瘦就瘦等夸大效果的描述。
案例3：虚拟商品标题或描述中已写明详细区服的情况下，带有'全区全服有货'字样的商品。
案例4：非药品进行药效功效类夸大宣传的。
Q:网上选的是A(款)，要求配送B（款），是否可以？？
A:沐瓷轩陶瓷文化生活馆配送商品时选择的商品为准。建议您退、换货后重新选择。
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Q:标题与实际描述不符
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案例2：支持7天无理由退换货的商品，但实际描述表示不支持。
Q:什么是详情页价格说明
A:商家详情页（含主图）以图片或文字形式标注的一口价、价等价格可能是在使用优惠券、满减或特定优惠活动时段等情形下的价格，具体结算页面的标价、优惠条件或活动规则为准。
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